2016年，COMMUNE从武汉花园道出发，创新地将“酒水自选区+超级吧台+经典就餐区”三大功能板块有机融合，打造出一个足以支持18小时全时段运营的复合型餐吧。
5年间，COMMUNE也踏实打磨线下消费体验场景，融合零售系统和餐厅运营体系，通过对产品、空间和文化等元素的不断探索，创建“复合商超零售+经典西式餐饮”模式，以三大功能分区，玩转日餐夜酒模式。
打造三大功能分区
对于大部分餐饮商家而言，用餐场景是最大的挑战。有些场景适合用餐，有些场景适合饮酒，要想实现日餐夜酒，最大的难题变在于空间的设计规划。餐厅的空间功能需要贯穿十六到十八个小时，并能在不同时段间自然过渡，让用餐与喝酒两个场景都变得舒适。
在空间的功能模块规划上，COMMUNE分出三个清晰的功能模块。
一是形同于商超的酒水自选零售区。长达20米的世界酒墙上，来自美国、墨西哥、德国、比利时等国的1000多种酒品任消费者选择，酒水的甄选原则是将世界美酒给中国消费者，引领需求升级。
二是超级吧台。供应包括生啤、鸡尾酒、咖啡、奶茶在内的四大酒水品类，并提供少量果汁与牛奶等作为儿童、女士等人群的补充，实现产品结构丰富性。
三是就餐区。该区域是门店面积最大的区域，从传统酒吧的用餐区域中脱胎换骨升级而出，打造标准与完整的餐饮模块。
空间设计升级，深耕餐饮文化
在音乐上，COMMUNE将音乐氛围做分时段规划，对音乐分贝做分时段要求。从早晨开班，到下午茶、晚餐、夜饮的不同时段，营造合适且舒适的音乐氛围。
在灯光上同样采用分时段控制。传统夜店或酒吧的摇头灯被COMMUNE淘汰，取消扑朔迷离的灯光模式，营造温暖和具有安全感的整体的灯光效果。
另外在不同时段提供不同菜单，在白天菜单中供应正餐、主食、下午茶，到了晚上，菜单则只供应酒、搭配的佐餐，并且强调小吃。
实现全时段全场景运营
COMMUNE的场景规划是对国内的夜间消费者进入品位消费的理性消费阶段的适配。
全年3000万客流量，横跨餐市及夜经济，1000+款酒水SKU不间断更新、50+款西式餐品；单店年销售达70万支瓶装酒，全年销售近50万杯咖啡、100W+个pizza、100吨以上的鸡翅......这些数据充分展现了它全时段全场景运营的魅力。
试想一下：三两朋友过来坐坐，四五个朋友吃饭喝酒，在这里，能够满足不同人的喜好，且放在一个桌上又不违和，人人既能享受自己所爱又能和一桌好友共享美好时光，这是餐厅对于顾客而言最大的吸引力，良好体验也能因此带来明显的良性口碑效应，就此玩转日餐夜酒模式。
